OBJECTIFS
Découvrir des solutions et des stratégies innovantes ainsi que rassembler des pratiques exemplaires et reproductibles en matière de gestion alimentaire et de tourisme gastronomique.
Équiper et autonomiser les principales parties prenantes du tourisme ainsi que celles des écosystèmes connexes.
Faciliter le renforcement des capacités et offrir des services de conseil et d’accompagnement en gestion alimentaire durable et en tourisme gastronomique aux PME touristiques.
Offrir un soutien à l’accélération pour permettre le développement et la mise en œuvre de projets collaboratifs durables, innovants et transformateurs dans la gestion alimentaire et le tourisme gastronomique.
RÉSULTATS CLÉS
- Création d’un réseau européen solide rassemblant des acteurs du tourisme, des PME et des écosystèmes associés. Ce réseau vise à faciliter l’échange de connaissances, le partage de bonnes pratiques et la mise en place de projets collaboratifs. Il encouragera l’innovation et renforcera les partenariats dans le domaine du tourisme gastronomique.
- Amélioration des pratiques alimentaires dans les PME touristiques, en mettant en œuvre des stratégies d’approvisionnement durable, en réduisant le gaspillage alimentaire et en adoptant les principes de l’économie circulaire. Cela permettra de rendre leurs opérations plus efficaces et respectueuses de l’environnement.
- Développement de nouvelles expériences touristiques axées sur la gastronomie locale, comme des circuits culinaires, des ateliers ou des événements hors saison. L’objectif est de diversifier l’offre, de mieux répartir les flux touristiques dans l’année et de préserver le patrimoine culturel et alimentaire local.
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Renforcement des liens avec les territoires ruraux et éloignés, en intégrant des agriculteurs, artisans et producteurs locaux dans les offres touristiques. Cela permettra de proposer des expériences plus authentiques tout en dynamisant ces régions moins fréquentées.
