Entropy Restaurant is veel meer dan alleen een restaurant, het is een plek voor het delen van ideeën over circulariteit en anti-afval in al zijn vormen. Omdat de natuur ons zoveel mooie dingen biedt, willen we daar eer aan bewijzen en het beste maken van de producten die voor onze deur komen. Het is voor ons van vitaal belang om samen te werken met mensen die gepassioneerd zijn om ons terroir in de schijnwerpers te zetten en die ook nadenken over een intelligente manier van werken voor onze toekomst. Samen met een jong en atypisch team nodigt chef-kok Elliott Van de Velde je uit om zijn wereld te ontdekken, geleid door natuurlijkheid en intuïtiviteit.
Restaurant Entropy is het gastronomische luik van ons VZW Hearth Project, waarmee we sinds 2019 de strijd aangaan tegen voedselverspilling en sociale onzekerheid. Onze aanpak is gebaseerd op 3 complementaire actiegebieden: preventie van voedselverspilling, sociale impact en training & educatie. Daarom zetten we al onze acties op één plek op om zoveel mogelijk mensen bewust te maken van deze problemen.
