In de zeer beweeglijke sector van de Brusselse evenementencatering onderscheidt een kleine groep toegewijde aanbieders zich met nieuwe overtuigingen. Onder hen is Belgobon, een cateringservice uit Schaarbeek, opgericht door Juliette Heene en Corentin De Dryver. Met een credo van biologisch, lokaal en 100% huisgemaakt eten, veranderen deze twee koks de spelregels door zich voor te stellen hoe evenementen duurzamer en zonder verspilling kunnen zijn.
Evenementenservices, leveringen en een fysieke balie
Gelanceerd in 2012, heeft Belgobon al meerdere levens achter de rug. Tussen 2012 en 2014 een erkend restaurant in Sint-Gillis, evolueerde Belgobon vanaf 2015 naar een cateringservice, “vanwege levensritme redenen“. Al snel toont het kleine team zich in staat om familie- of bedrijfsevenementen voor tientallen, zo niet honderden mensen aan te kunnen. Om haar groei bij te benen, verhuisde het merk in 2018 en vestigde haar keukens in Schaarbeek. Grotere faciliteiten stelden haar in staat om haar aanbod uit te breiden met bedrijfsmaaltijdleveringen. Overweldigd maar niet verslagen tijdens de Covid-crisis, rollen Juliette en Corentin hun mouwen op en openen eind 2020 een verkooppunt aan de Gustave Latinislaan in Schaarbeek. Open 5 dagen per week, is dit fysieke verkooppunt sindsdien “de rode draad in de activiteit van Belgobon” geworden.
Biologisch, lokaal en huisgemaakt: de 3 handelsmerken van Belgobon
Het is duidelijk dat bij voedselgerelateerde beroepen de inkoop vaak het verschil maakt. Wat dit betreft, is de positionering van Belgobon zeer duidelijk: alle bereidingen zijn voor 80% biologisch gecertificeerd door Certisys, “hoewel we technisch gezien altijd boven de 90% uitkomen“. Om dit te bereiken betrekken Juliette en Corentin hun ingrediënten voornamelijk uit korte keten van Belgische producenten, “wat ook een perfecte traceerbaarheid van ingrediënten garandeert“. Forellen van Bigh, ambachtelijke kazen van de Bergerie de Wavreumont, eieren van de Ferme du Censier… de twee afgestudeerden van de hotelschool van Namen willen het beste van België laten ontdek dekken, seizoen na seizoen. Een andere opvallende eigenaardigheid, hier wordt niets uitbesteed, alles is huisgemaakt: “wij zijn in de eerste plaats koks“.
“We houden van ons beroep als kok. Dat is waarom we voornamelijk werken met seizoensproducten en producten van Belgische terroirs”.
De eerste Brusselse cateraar op de fiets
Veeleisend in de kwaliteit van zijn grondstoffen, is Belgobon dat ook in de ecologische impact van zijn logistieke keten. Zo werd het bedrijf in 2023 de eerste Brusselse cateraar op de fiets. Een engagement met aanzienlijke ecologische voordelen, aangezien “met 4 vrachtfietsen, we 21 keer minder CO2 uitstoten dan een evenement beheerd met twee bestelwagens“. Deze originele oplossing stelt hen bovendien in staat om te werken met “live cooking“, dat wil zeggen koken ter plaatse en op aanvraag, “wat aanzienlijk het verspillen vermindert wanneer er minder gasten zijn dan verwacht“. In hun constante zoektocht naar ecologische deugdzaamheid gebruikt Belgobon ook zoveel mogelijk herbruikbaar serviesgoed, transformeert beschadigde tafellakens in servetten, en moedigt zelfs haar klanten aan om kraanwater te verkiezen boven flessen, omdat “het vervoeren van waterhoeveelheden vandaag de dag geen zin heeft“. De volgende stap is de integratie van groene energie in hun productieproces. Het verhaal van Belgobon is nog lang niet voorbij.
Belgobon is:
- Cateringevenementen voor 20 tot 600 personen: van koken tot logistiek, inclusief service en de technische behoeften gerelateerd aan de verschillende locaties en de wensen van hun klanten,
- Leveringen van maaltijden voor bedrijven en particulieren,
- Een cateringbalie voor afhaalmaaltijden op 25 Gustave Latinislaan in Schaarbeek, geopend 5/7 van 11u tot 19u.
